Wenn sich dann jemand fürs Kochen entscheidet, werden wir für ihn einen Praktikumsplatz suchen und ihn parallel dazu an der passenden Berufsschule anmelden, die er dann an zwei Tagen in der Woche besucht. Die anderen dreieinhalb Tage ist er dann, bis das Praktikum beginnt, bei uns. Wir bereiten ihn dann durch zahlreiche praktische Übungen bei uns im Fachwerk auf den Einsatz in der Praxis vor.